Gepekelde groenten

Ingrediënten

2 djars

  • 1/2 bloemkool
  • 2 wortelen
  • water
  • 315ml appelciderazijn
  • 30ml ahornsiroop
  • 1el zout
  • 4 el kruiden naar keuze, hier werd mosterdzaadjes, komijn en koriander gebruikt
  • Tip: je kan ook andere groenten gebruiken zoals: radijze, rode biet, wittekool, rodekool…
Gepekelde groenten

10 min + 1 nacht

2 djars

gepekeld

Zo maak je het

1

Was 2 grote Djars goed uit door ze te steriliseren of in de vaatwasmachine te steken. 

2

Snijd de bloemkool in kleine roosjes en rasp de wortelen. Je kan de wortelen ook in repen schillen met een dunschiller.

3

Verdeel de groenten over de 2 Djars. De potten zouden volledig gevuld moeten zijn, snijd extra groenten bij indien dit niet het geval is.

4

Verdeel de appelciderazijn, ahornsiroop, zout en kruiden over de Djars. Leng vervolgens de pot aan met water zodat alle groenten ondergedompeld zijn.

5

Sluit de Djar en schud goed.

6

Zet in de frigo en laat trekken voor een nachtje.

7

TIP: De gepekelde groenten blijven voor minstens 3 weken goed wanneer ze in de frigo bewaard worden.