Verwarm de oven voor op 180°C.
Zomerse pastasalade
Ingrediënten
2 personen
Pastasalade
- 250g verse pasta
- OF
- 180g gedroogde pasta
- ½ butternut
- 70g fetakaas
- 2 grote handen Rucola
- 1/2 rode ui, fijngesneden
- 10 kleine tomaatjes
- garnering: verse basilicum
Dressing
- 1el olijfolie
- 2el citroensap
- 10 grote bladen verse basilicum, fijngesneden
- Peper en zout
15 min
2 personen
pasta
Zo maak je het
1
2
Snijdt de butternut in blokjes van ongeveer 1cm x 1cm. Leg op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en zout en zet in de oven voor 25min.
3
Breng ondertussen een pot water aan de kook met 1tl zout. Voeg de pasta toe aan het kokende water. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
4
Snijdt de fetakaas in blokjes, de rode ui fijn en halveer de kleine tomaatjes.
5
Voor de dressing: voeg alle ingrediënten voor de dressing in een kom en roer.
6
Giet de pasta af wanneer deze klaar is.
7
Roer de groenten, feta en rucola door de pasta en giet er de dressing over.
8
Serveer in een grote Djar en garneer met extra basilicum.
9
Laat het smaken! ☀️